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ご注文を受けてから、用途やイメージに合わせてお花を仕入れてお届けする、『完全予約制』のフラワースタジオです。 Impression ホームページ 公式LINE 〒520-2144 滋賀県大津市大萱 1-13-13 深田ビル3F TEL/FAX 077-543-3683 MOBILE 090-8482-2180 info@impression-f.com OPEN 10:30-19:30 LESSON 10:30-21:30 CLOSED 毎月曜・第1・3火曜日 ブログパーツ
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2011年 04月 25日
日曜日は長靴履いて、朝から花壇。
頂いたニューサイランやアカンサス などの大型植物から、ブプレのよう な小さなものまで、苗ものの定植に。 雨に降られる前に全部植え終わり、 まさに日頃の行いが偲ばれるワケ。 この日は朝ごはんを食べずに作業 していたので、昼には腹ペコリーノ。 毎度おなじみカルブランテで、朝昼 ごはんです。 少し前に依頼されたドア飾りを持参。 クリスマスにはシェフ’s妹でウチの 生徒が製作したリースが、その後は 某雑貨屋さんに昔勤務していたという シェフ’s奥さんがカントリーテイスト にまとめたドライフラワーの飾りが かかっていたんですが、大分傷んで 風が吹くと、ドライの麦やら何やら 飛んで行くということでした。 ここは陽の光が一日中当たるから、 仕方ないですね。あまり飾りが主張 しないような大きさにしているので、 飾ってみるとこんな感じですね。 丸じゃ無い方がいいような話でした ので、スワッグを細くしたような感じで。 そのままドライになるものを、とのこと だったので、ユーカリとローズマリー をメインにラベンダーの組み合わせ。 ハーブでまとめてみました。 それだけではちょっと暗いので、ドライ のオレンジを入れました。初夏の爽や かな色合い。ドライの実ものと小枝も 入れる。オレンジと実ものは資材とし て売られているドライを使用してます。 自分で作ったものは黴ます。湿度の 高い西日本では特にです。あと虫が 湧いたりね。やっぱ飲食業に虫っつ ーのはいかんでしょ。防かび・防腐 処理を済ませたものは安心ですし、 発色もいいので使うことが多いです。 まあローズマリーもユーカリも防虫 効果が高いハーブではありますが。 夏が終わる頃には、カリッカリになり 痩せてくるでしょうし、色も褪せてくる はずだから、秋口になったらシェフの 畑で収穫した唐辛子を入れていけば 秋っぽくなると思いますね。 この日は時々雷雨になりましたが、 合間に青空が見えたためか、ランチ タイムのお客さんが多くて、出入りを 妨げないように、こそこそと飾りつけ してたんで、ちょっと怪しかったかも。 パスタは何食べるか、かなり迷ったが、 かなりの空腹に「こりゃメインもいける」 と思って、黒板見たら新メニューが出て たんで、ショートパスタに決定。 「若鶏の辛口トマトソース」ペンネです。 来月出産を控えて、ウェイトレス(イタリアン だから、カメリエーラ?)産休中で、退屈で 死にそうになっているというシェフ’s妹 と、この日は一緒に食べていたため 話に夢中で、危うく唐辛子モロに食べて しまうとこでしたが、口の中が一瞬熱く なり気が付いて事なきを得ました。 唐辛子触ったの気づかずに、目を こすったりしようもんなら最悪です。 ブラマヨの小杉みたいになってしまう。 ヒーハー! で、メインはこの日から新登場。 「黄金もち豚のタン 赤ワイン煮」 柔らかい・・・とにかく柔らかいです。 タンは塩タンも好きだし、牛タンシチュー も好きで大好物ですが、豚のタンは 初めて。牛よりあっさりしてるように 思うんだけどなー。 タンって料理に加工される前って、 まんま「舌」というビジュアルで結構 引いてしまうが、なんでこの部分が こんなに美味しいんでしょうかねー。 よく動かすからかな。鶏のネック(首) とかも、締まってて美味しいですよね。 って、書いててホント人間とは業の 深い生き物だなと思ってしまうよ。 この日ドア飾りを届けるだけでなく、 食事もしようと思ったのは、デザート も新作告知が出てたからです。 「オランジュ ブラン」 ホワイトチョコのムースなんだけど、 ホワイトチョコ特有の甘さが控えめ なのが、ホワイトチョコがそう得意で はない私にとっては嬉しいです。 私のお目当ては、ムースの中の オレンジのカスタードであります。 そして上に乗った極小マカロン! どうやって作るのか疑問だったので聞いてみると、絞りだしで作るらしい。 こんな小さくてもちゃんと中身が挟んであるのですよ。 そしてメレンゲ特有の「ニチャ」とした感じが・・・こう書くと美味しくなさそうだな。 でも分かりますよね?「サクッ」じゃなくて「パリッ」じゃなくて「ニチャ」 ・・・もっといい表現があればいいのに。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 5月の「1 Day Lesson」のごあんない→母の日のハートアレンジ 母の日のアレンジメント&花束 ご予約受付中 ご注文はHPから → インプレッション オンラインショップ 「花の頒布会」 随時受付中 ・・・ 1回¥2100で自宅用のお花を定期的にご用意します。
by impression-f
| 2011-04-25 06:46
| お仕事
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